Меню: В царството на зелените тиквички

Тиквичките – вкусни, полезни и лесни

Зеленото продълговато чудо е любима храна не само по родните ширини. Истината е обаче, че вкусът на българските тиквички превъзхожда оранжерийните варианти по западните магазини.

С тиквички можем да приготвим какви ли не вкусотии, нали?

Супа, огретен, пържени, печени, в заливка на спагети, в пюрета и яхнии – в центъра на вниманието са прекрасните тиквички.

Ето, сега ще ви предложим бързи и лесни тиквени вкусотии.

Супа от тиквички

Продукти:

• 2 средно големи тиквички
• Половин чаша ориз
• Копър
• Чесън
• Морков
• 1 голяма лъжица брашно (препечено)
• Лук
  Лимонтозу – щипка
• Сол

Приготвяне:

1. Завираме водата в средна тенджерка. Прибавяме нарязаният лук. След около 5 минути прибавяме нарязания морков. След още 5 минути изсипваме нарязаните на кубчета тиквички и нарязаните около 3-4 скилидки чесън. Прибавяме сол на вкус.
2. След около 10 минути прибавяме размитото във вода брашно.
3. След като заври брашното слагаме  измития ориз
4. В момента, в който оризът започва леко да набъбва махаме тенджерата от котлона.
   Сега прибавяме щипката лимонтозу и нарязаната връзка копър и затваряме капака.

   Супичката е готова за ядене след 20-тина минути. По желание може да си прибавите кисело мляко.

Страшно много й отиват добре препечени филийки.

По желание може да й настържете сирене или лек кашкавал.

Ако желаете, можете и да пасирате, като така ще получите чудесна крем супа от тиквички 🙂

Огретен от тиквички

Включвате фурната да се загрява и започвате да приготвяте продуктите.

Продукти:

• 4-5 средно-големи тиквички
• Олио
• 3-4 яйца
• Кисело мляко
• Прясно мляко
• Брашно – 1-2 супени
• Черен пипер
• Сол
• Сирене
• Кашкавал
• Копър
• Чесън -4-5 скилидки

Приготвяне:

1. Нарязваме тиквичките и ги запържваме. Минута-две преди да махнем тигана от котлона прибавяме нарязания на ситно чесън.
2. В йенската тенджера подреждате : ред тиквички, ред натрошено сирене, ред настърган кашкавал. Последни са тиквичките, върху които посипваме черен пипер, сол на вкус и прибавяме заливката. Нея правим с яйцата, брашното, киселото мляко, малко прясно мляко за разреждане и нарязания копър.
3. Печем на 200 градуса около 20-25 минути, след което поръсваме с настърган кашкавал и оставяме само на горен реотан до получаване на приятна коричка.
4. Вадим от фурната и наръсваме с пресен копър.

Колкото по-охладена е гозбата толкова е по-вкусна, е нашето мнение.
Сервира се със салата от краставици, копър, зехтин и лимон; с кисело мляко със сол и скилидка чесън; с доматена салата с маслини и песто. Въпрос на вкус.

 

Кюфтета от тиквички

Продукти:

• 4-5 тиквички
• 3 яйца
• 2-3 супени лъжици брашно
• Копър
• Черен пипер
• Сол
• Чесън
• Магданоз
• Сирене
• Кашкавал

Приготвяне:

1. Настъргваме тиквичките. Осоляваме и ги оставяме в гевгир да се отцедят около 20 минути. След това ги изстискваме добре с ръце и ги слагаме в купата, в която ще правим сместа.
2. Към тиквичките прибавяме яйцата, сиренето (добре е да е сухо, за да не пуска вода), настъргания кашкавал, копъра, магданоза, счукания чесън, черния пипер и брашното. Количеството брашно го регулирайте в зависимост от влажността на тиквичките. Като се омеси, сместа трябва да позволява нормално оформяне на топките, които ще пържим.
3. Някои от вас може да решат да ги печат. За целта просто ги поставете в тава, в която сте постлали хартия за печене. Като ги подредите просто ги поръсете с олио и ги сложете в предварително много добре загрята фурна.

И пържени, и печени кюфтетата от тиквички стават бързо, така че внимавайте да не прегорят.

Сервират се по вкус с кисело мляко с чесън и копър, със зелена салата и краставици, със салата от домати и изобщо с всякаква гарнитура, която ви е по вкуса.

 

„Пържени“ тиквички на фурна

Класиката в жанра си остават пържените тиквички. Знаете, за да имат хрупкава коричка трябва да ги овалите в брашняна кашичка – брашно и вода. Към нея може да прибавите черен пипер, счукан чесън, сол (ако преди това не сте ги солили).

Как обаче да направим „пържени“ тиквички на фурна. Доста по-лесно, разбира се от пърженето над котлона.

Ето рецептата.

Продукти:

• Тиквички
• Сол
• Брашно –царевично или препечено
• Черен и червен пипер
• Пресован чесън
• Копър

Приготвяне:

1. Правите си суха смес от брашното, солта, черния и червен пипер, пресования чесън и копъра.
2. Всяка една тиквичка я овалвате добре и от двете страни. Изтупвате и подреждате в тавата. Важно при подредбата е да застъпвате тиквичките.
3. Като наредите цялата тава поливате с олио и пъхате тавата във фурната, загрята предварително до 250 градуса. След 30-40 минути (вие ще си следите и прецените) би трябвало да извадите от фурната фантастични хрупкави тиквички. Добре е да използвате функцията вентилатор на фурната, ако имате.

Сервирането, разбира се, е според вкуса ви, но ние сме убедени, че класическата гарнитура си е кисело мляко с копър и чесън. Ако искате, прибавете и счукани орехи.

Бон апети! 🙂